¿Cuáles son las funciones de las grasas poliinsaturadas en el cuerpo humano?

¿Cuáles son las funciones de las grasas poliinsaturadas en el cuerpo humano?

Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos insaturados con varios dobles enlaces entre carbonos, que el organismo no puede sintetizar y, por lo tanto, son obtenidos a través de la dieta. Principalmente provienen del reino vegetal y los encontramos en estado líquido.