¿Cuál es el proceso de elaboracion del chocolate?

¿Cuál es el proceso de elaboracion del chocolate?

Licuado y mezcla. La molienda convierte los nibs en una finísima pasta o licor cacao de la que se extrae parte de la acidez que contiene el producto. Durante el proceso se une este licor a la manteca de cacao, azúcar y derivados lácteos.